Nguyên liệu
- 300gr lươn.- 1 trái mướp hương khoảng 300gr.
- 1 quả ớt chuông đỏ.
- Hành lá, nấm mèo, hành tím, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào.
Hướng dẫn thực hiện
- Lươn làm sạch, bỏ xương, xắt sợi dài 3cm.
- Mướp bào vỏ, khoét ruột (hình thuyền, để đặt lươn vào).
- Ngâm nấm mèo mềm, xắt sợi.
- Hành tỏi băm nhuyễn, hành tướt sợi, ớt xắt sợi,
- Gọt vỏ mướp, khoét hình chiếc thuyền, bỏ ruột.
- Bắt chảo, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm, cho lươn vào xào sơ, cho nấm mèo, hành tím, ớt... vào xào chung. Nêm gia vị.
- Cho thịt lươn đã xào vào quả mướp đã khoét đem hấp cách thủy.
- Khi nào thấy trái mướp trong lại là đã chín. Thêm hành lá, ớt xắt vào.