Arugula, còn gọi là rocket, roquette, rugula, rucola, là một loại rau thuộc họ cải, có mùi hăng cay, béo đặc trưng. Đây là một loại rau rất phổ biến trong ẩm thực Ý, nhưng là loại rau khá mới ở Việt Nam.
• Dầu oliu
• 200g bột mì
• 7g men khô
• 1tsp đường
• 125ml nước ấm
• 85ml nước sốt cà chua
• 100g mozzarella tươi
• 2tbs parmesan bào
• Lá basil (quế tây), một nửa thái nhỏ, một nửa để nguyên
- 1.5l nước dùng gà (hoặc nước hầm rau củ)
- 3 tbs dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ
- 350g gạo (gạo risotto hạt tròn – gần giống loại gạo làm sushi của Nhật), vo sạch, để ráo
- 120ml
Nguyên liệu:
- Cà chua bi
- Cá ngừ dằm nhỏ (nếu tự luộc chín cá ngừ thì nên luộc với nước có chút muối và vài lát gừng)
- Sốt Mayonnaise
- Cần tây thái nhỏ xíu
-Lá mùi tây (parsley), thái nhỏ
-
