Thịt nhồi atiso

Nguyên liệu

4 cái hoa atiso cỡ vừa
2 quả chanh
200 gr thịt lợn xay
200 gr tôm thịt băm nhỏ
1 củ gừng
1 chén nước dùng
3 thìa đường
Muối
Hạt tiêu, dầu hào, dầu vừng
Bột ngô hoặc bột đao
Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

Rửa hoa atiso dưới vòi nước để các bụi bẩn bám bên trong cánh hoa được loại bỏ hết

Cắt bỏ những cánh già bên ngoài

Cắt cuống hoa

Cắt phần đầu cánh hoa của atiso, loại bỏ phần đầu cánh hoa này sẽ khiến atiso mềm hơn khi nấu)

Ngâm cả cái hoa vào nước để giữ màu sắc đẹp, bạn nên cho thêm vài thìa dấm hoặc vài lát chanh vào nước ngâm

Hoặc sau khi cắt ngọn hoa bạn dùng ngay miếng chanh xoa đều chỗ vừa cắt để thu hết nhựa hoa lại, tránh bị thâm

Cắt bỏ lõi hoa

Đây là hoa atiso đã chuẩn bị xong

Cho thịt xay và tôm vào trộn lẫn, cho gia vị, hạt tiêu vào rồi trộn kỹ lại, để 10 phút cho ngấm

Sau đó dùng thìa nhồi thịt vào giữa hoa atiso, rồi nhồi tiếp vào giữa các cánh hoa bên ngoài.

Làm lần lượt như vậy đến hết chỗ thịt và atiso đã chuẩn bị

Cho nước vào nồi hấp đun sôi. Đặt atiso đã nhồi thịt vào lồng hấp, đun như vậy trong 15 – 20 phút tùy thuộc vào độ lớn của hoa atiso.

Khi món ăn đã chín, để 10 phút cho nguội bớt

Cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho gừng vào đảo nhanh tay cho thơm

Cho 1 chén nước dùng vào đun rồi cho thêm, đường, muối, tiêu, dầu hào vào đun cùng

Khi phần sốt đã sôi thì cho thêm thìa dầu vừng

Cắt đôi từng cái hoa atiso nhồi thịt đã hấp, cho vào chảo nước sốt chưng trong 10 phút

Hòa bột ngô hoặc bột đao vào chút nước rồi cho từ từ vào để nước sốt sánh lại

Bây giờ thì bạn đã có một món ăn mới, hoa atiso nhồi thịt với nước sốt mặn ngọt lạ miệng

Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Có thể bạn muốn xem